• 青梅1kg
• 氷砂糖800g～1000g

　分量は青梅1に対し氷砂糖0.8～0.9であればOK

1. 青梅は丁寧に洗ってヘタを取り、水気を完全に拭う。
2. 1.をジップロックに入れ、一晩凍らせる。
3. 貯蔵瓶に凍った梅と氷砂糖を交互に重ねいれる。
4. 蓋をして陽の当たらない風通しの良いところに保存。
5. 梅からエキスが出てくるので数日に一度瓶を揺らしてなじませる
6. 約一ヶ月繰り返し、氷砂糖が全部溶けたら梅を取り出す（砂糖が溶け切っても一ヶ月は置くこと）。
7. 瓶ごと湯煎or中身を鍋に移し、沸騰しないように煮立てる。
8. 冷まして保存瓶に入れ冷蔵倉庫で保存する。

• ロック
• ソーダ割り
• 牛乳割り